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阿兰-杜卡斯首家泰国餐厅落户ICONSIAM
时间:2021-03-31 来源:s10全球总决赛冠军下注 浏览量 28040 次
本文摘要:曼谷新闻,2019年12月6日-阿兰杜卡斯,世界上最负盛名的厨师之一,数十名米其林星级厨师的著名导师,刚刚在曼谷开设了他的第一家餐厅。

曼谷新闻,2019年12月6日-阿兰杜卡斯,世界上最负盛名的厨师之一,数十名米其林星级厨师的著名导师,刚刚在曼谷开设了他的第一家餐厅。这家名为“蓝色”的餐厅位于ICONLUXE,这是一个新的研发项目ICONSIAM,在曼谷耗资16亿美元。该项目获得了国际工业协会颁发的“世界最佳新R&D项目”的奖项。

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艾伦-杜卡斯的第一家泰国餐厅落户ICONSIAM。主厨杜卡斯回应说:“艾伦杜卡斯餐厅的蓝色的相似魅力使它成为曼谷的独特景观。精心挑选的食材,我特别设计的当代法国菜,精致的环境,迷人的湄南河之美,这些因素结合在一起,让客人享受到动人的回忆。

”他补充道:“蓝色不是一家严肃的餐厅。虽然很特别,但是气氛很精彩。在这里,客人可以感受到真正的舒适,让自己投入到感动的体验中,享受这里的氛围、风景、服务、美酒,当然还有美食。

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”该餐厅投资巨大,低至800万美元左右,这将提高曼谷作为未来世界上最重要的美食之都之一的地位。icon am董事、暹罗Piwat有限公司CEO Chadatip Chutrakul女士回应:“icon am是世界闻名的地方,在泰国有顶级产品。世界上没有比杜卡斯厨师更出色的厨师了,他获得的米其林星级比任何在世的厨师都多。蓝色餐厅的开业将帮助曼谷成为世界顶级美食城市,如蒙特卡洛、巴黎和伦敦,厨师杜卡斯也在那里建立了米其林星级餐厅。

蓝色餐厅还帮助湄南河成为世界上最像篮子的新景点之一。”蓝色餐厅的行政总厨威尔弗莱德霍克特来自世界上著名的米其林星级餐厅之一——位于巴黎蒙特卡洛的米其林星级餐厅——艾伦杜卡斯的《路易十五》。在他20年的职业生涯中,他大部分时间都在米其林星级餐厅工作。从12月2日开始,蓝餐厅的菜单将根据季节的变化进行修改。

Hocquet老师称之为:“我们的开胃菜是‘北海道的海扇贝,香草沙拉,还有boru酒和醋酱’(起价39美元左右)。这道菜是香草和沙拉的混合物,还有北海道的扇贝。沙拉鲜嫩酸甜,调料味更浓,再突出扇贝的甜味。”他说:“另一个诱人的开胃菜是“青蟹、番茄汁和金鱼子酱”(起价65美元左右),搭配三种不同的番茄,用香料、香料和辣椒烹制12小时。

冷冻,并使用杜卡斯特色餐厅精选的美味黄金鱼子酱。”主菜中,Hocquet先生重点介绍了“油炸龙虾、皱羽衣甘蓝和涡轮水果”(起价约75美元)。相比之下,“这道菜将我们的烹饪风格体现到了极致,即延续了传统的法国食谱,并对其进行了改进,使其更具现代感。

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”蓝餐厅总经理Alex Cufley老师回应:“我们成功的关键在于服务人员的巨大坚持和他们让每一位顾客留下美好回忆的承诺。”奎利老师此前曾在澳门的莫斐斯开设了一家名为艾伦杜卡斯的餐厅,并在开业的第一年获得米其林二星级荣誉。蓝餐厅的内部装修让人印象深刻。这家餐厅是由法国设计师帕特里克朱恩和加拿大建筑师桑吉特满库设计的,桑吉特是巴黎朱恩满库空间设计工作室的负责人。

他们设计了艾伦杜卡斯所有的米其林星级餐厅。蓝色餐厅的内部华丽、简约、休闲,以蓝色、金色、奶油色、天然木材为主色调。

墙壁由奢华的皇家蓝制成,宽大的落地窗让客人可以俯瞰湄南河和城市的美丽风景。蓝色餐厅每天中午至下午2点供应午餐,下午6: 30供应晚餐。

餐厅有两个包间和一个可容纳24人的大厅。大厅从上午11点开始营业,全天提供饮料、小吃和下午茶。厨师艾伦杜卡斯在包括泰国在内的10个国家的31家餐厅中享受21颗米其林星。

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大家普遍认为他对细节的关注是他需要在那么多餐厅拿到那么多米其林星级的原因之一。


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